Buttermilk Ice Cream

Nasubukan mo na ba ang mga strawberry na may balsamic suka at buttermilk ice cream?

Ito ay kinakailangan: 3 .5 tbsp asukal, 1.5 tbsp sariwang lemon juice, 1 tbsp. buttermilk mababang taba. 0.5 kg ng mga strawberry, gupitin sa quarters. 1/2 tsp gadgad na lemon alisan ng balat, 1 tsp may edad na balsamic suka, 4 maliit na maliit na sprigs ng tarragon

Pagluluto: Sa isang mangkok, whisk 1.5 tablespoons ng asukal, 0.5 kutsara ng lemon juice hanggang matunaw ang asukal. Magdagdag ng buttermilk doon, whisk at ibuhos ang halo sa isang mababaw na baking dish. I-freeze hanggang sa maging makapal. Talunin ang pinaghalong bawat 30 minuto, mga 3 oras. Sa isang mangkok, ihalo ang natitirang 2 kutsara ng asukal at 1 kutsara ng lemon juice na may mga strawberry. Magdagdag ng lemon zest at suka. Hayaan itong magluto ng 30 minuto.

Ilagay ang mga berry sa isang kutsara at ibuhos ang natitirang juice sa baso. Gamit ang isang tinidor, gumawa ng mahimulmol na mga kristal sa isang sorbetes mula sa buttermilk at kutsara sa isang presa. Palamutihan ng tarragon at maglingkod.

Tingnan kung ano ang "Buttermilk ice cream" ay nasa iba pang mga diksyonaryo:

Citrus Ice Cream - Uri ng pagkain: kategorya: Oras ng pagluluto (minuto): 30 Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Mga dessert ng prutas): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Buttermilk Cold Pudding - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Confectionery): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Strawberry na sorbetes - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Confectionery): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Matamis na sopas ng buttermilk na may tinapay - Uri ng pagkain: kategorya: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Mga sopas ng tinapay): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

- Uri ng pagkain: Category: Recipe ... Encyclopedia ng mga recipe

Cherry mousse - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Prutas na dessert): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Cherry Dessert kasama ang mga mansanas - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Prutas na dessert): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Apple at Plum Dessert - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Prutas na dessert): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Dessert ng mga plum, mansanas at strawberry - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Prutas na dessert): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Dessert ng mga peras, plum at melon - Uri ng pagkain: Category: Recipe: Sa kasalukuyang kategorya (Prutas na dessert): | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | ... Encyclopedia ng mga recipe

Buttermilk ice cream na may blueberry.

9 servings (1/2 tasa bawat isa)

• 4 tasa ng buttermilk
• 1/2 tasa ng tubig
• 1/2 tasa ng asukal
• 1/2 tasa ng blueberry
• 2 tbsp lemon juice

Pagsamahin ang tubig, asukal at blueberry sa isang mangkok at pakuluan hanggang sa isang syrup ng medium density. Paghaluin ang lemon juice na may buttermilk (nagiging maliit ito mula dito) at hayaan itong magluto ng 5 minuto. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa isang parlor ng sorbetes.

Pagkatapos ng paghahanda, ang ice cream ay maaaring maiimbak sa isang plastic container sa freezer. Yamang naglalaman ang mga sorbetong sariwang sangkap sa resipe na ito, ang buhay ng istante nito ay hindi hihigit sa dalawang linggo.

Sated Fat: 1 gramo

Mga karbohidrat: 27 gramo

Protina: 5 gramo

Kolesterol: 7 milligrams

Sodium: 172 milligrams

Kung wala kang isang ice cream cone, maaari mong matalo nang manu-mano ang ice cream sa isang mahigpit na selyadong kape ay maaari o subukang talunin ito ng isang panghalo (maingat! Dahil kung ang ice cream ay masyadong makapal, maaaring mapinsala nito ang panghalo).

Mga Komento: 5

maayos ang lahat. Ang isang bagay ay hindi maganda - ang buttermilk ay hindi ibinebenta. Maaari kang bumili ng gatas at cream

Oo, ito ay malamig sa aming Timog =) ngunit sa tag-araw ay hindi ko naisip ang ice cream.

typo: 4 tasa ng buttermilk, o baka hindi ko alam kung ano ang buttermilk =)

Salamat sa recipe.

Vladimir, isang link sa Wikipedia ay partikular na ipinahiwatig para sa iyo))))

Pagluluto sa mga hakbang:

Upang makagawa ng homemade lemon ice cream, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: fat cream (hindi bababa sa 30%), gatas, itlog yolks, asukal at ilang magagandang malalaking lemon.

Una sa lahat, mahalaga na maghanda ng mga limon: lubusan hugasan at tuyo ang mga ito. Gamit ang isang pinong kudkuran, malumanay alisin ang zest - ang pinakamataas na dilaw na layer ng alisan ng balat. Huwag lamang hawakan ang puting layer - nagbibigay ito ng kapaitan. Pinutol namin ang mga lemon sa dalawang bahagi at sa anumang maginhawang paraan pisilin ang juice, na sinala mula sa sapal at mga buto. Sa kabuuan, kinuha ko ang 100 mililitro ng juice mula sa dalawang halip malaking lemon.

Ibuhos ang 150 gramo ng asukal na asukal sa isang maliit na makapal na may dingding na kasirola, sinigang o iba pang angkop na kagamitan at idagdag ang tinadtad na zest ng mga limon.

Gilingin ang lahat ng isang kutsara, tinidor o whisk upang ang lemon alisan ng balat ay nagbibigay ng lasa nito nang mas mahusay sa natapos na sorbetes. Maglagay ng tatlong yolks ng itlog sa isang kasirola. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga itlog ng puti ay madaling i-frozen, at pagkatapos ay ginamit bilang sariwa pagkatapos ng defrosting.

Paghaluin at ibuhos ang 100 mililitro ng gatas ng anumang taba na nilalaman (Gumagamit ako ng 2.5%). Muli, lubusan ihalo ang may lasa na asukal sa mga yolks at gatas. Maaari itong gawin sa isang kamay whisk o panghalo para sa mga 30 segundo upang makakuha ng isang maayos at unipormeng masa.

Inilalagay namin ang mga pinggan na may nagresultang masa sa isang paliguan ng tubig. Nangangahulugan ito sa isa pang kawali, dalhin sa isang pigsa isang baso ng tubig. Inilalagay namin ang buong gusali na ito at, patuloy na pinupukaw, lutuin ang mga yolks, asukal at gatas sa sobrang init hanggang sa makapal ang masa - 10 minuto ay sapat. Huwag lang digest, kung hindi, makakakuha ka ng isang omelet, at kailangan namin ng isang ganap na makinis na custard. Sa sandaling sa tingin mo na ang masa ay nagsimulang magpalapot, agad na alisin mula sa paliguan ng tubig.

Ang pagkakapare-pareho ng isang mainit na custard ay katulad ng condensed milk. Hayaan itong cool na ganap. Upang mapabilis ang proseso ng paglamig, maaari mong ilagay ang kasirola sa isang mangkok ng yelo ng tubig at pukawin ang halo. Bilang kahalili, dalhin ang cream sa balkonahe - doon ito palamig nang napakabilis.

Kapag lumamig ang custard para sa homemade ice cream, ibuhos dito ang lemon juice (itago ito sa ref hanggang sa kinakailangan upang ito ay malamig) at ihalo.

Ang batayan ng custard para sa lemon ice cream ay handa na.

Ito ay nananatiling upang latigo ang cream (300 milliliter). Sa loob ng mahabang panahon ay gumagawa ako ng cream sa aking sarili mula sa gatas at mantikilya ayon sa resipe na ito. Ibuhos ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan.

Talunin ang malamig na taba (30-33%) cream na may isang panghalo o isang kamay na whisk hanggang sa kahanga-hanga (upang gawin itong mukhang cream), ngunit sa parehong oras na ito ay na-emboss. Hindi kinakailangan na latigo ang cream sa siksik na mga taluktok - hayaang ang masa ay malambot at malambot. Huwag makagambala, kung hindi man ang resulta ay magiging mantikilya at buttermilk.

Ibuhos ang custard lemon base sa whipped cream. Sa pamamagitan ng isang whisk, isang spatula o sa pinakamababang rebolusyon na may isang panghalo ay ikinonekta namin ang lahat hanggang sa makinis. Hindi para sa mahaba, para lamang makinis ang halo.

Ang blangko para sa lutong bahay na ice cream ay handa na. Ito ay nananatiling i-freeze ito.

Inilipat namin (o labis na labis - hangga't gusto mo) ang hinaharap na dessert sa mga pagkaing angkop para sa pagyeyelo, na isinasara namin ang isang talukap ng mata at inilagay sa freezer.

Maipapayo na lumabas at lubusan ihalo ang sorbetes tuwing 30 minuto upang pagkatapos ay walang mga crystal ng yelo sa loob nito. At kaya hindi bababa sa 4-6 beses. Matapos ang apat hanggang limang oras ng pagyeyelo, hindi kinakailangan na paghaluin ang masa. Ang mas madalas at mas aktibong paghaluin mo ang mga nilalaman ng mga pinggan, mas malamang na ang mga kristal na yelo ay nasa natapos na lemon ice cream.

Ang mabango, pinong, mayaman at masarap na lemon ice cream ay handa na.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang pagpipilian sa nakakapreskong para sa mga mahilig ng maasim na low-calorie ice cream ay lemon sorbet. Polinochka, maraming salamat sa kamangha-manghang order na ito. Magluto para sa kalusugan, mga kaibigan, at tamasahin ang iyong pagkain!

Nutritional halaga

Tinatayang halaga ng nutrisyon sa bawat 0.1 kg. produkto ay:

Mga hakbang sa pagluluto

1. Banlawan ang mga limon, lubusang matuyo. Dapat itong maging bio-lemon: ang mga ordinaryong prutas ay pinoproseso, at ang kanilang alisan ng balat ay hindi magamit sa pagluluto.

1. Alisin ang zest mula sa mga limon. Mangyaring tandaan na ang tuktok (dilaw) na layer ang kinakailangan. Ang mas mababang (maputi) na layer ay may isang mapait na lasa at hindi angkop para sa sorbetes.

1. Matapos alisin ang zest, kinakailangan upang i-cut ang prutas sa kalahati at pisilin ang juice (hindi bababa sa 50 ml).

1. Maglagay ng isang maliit na kawali sa apoy, ibuhos dito ang cream, magdagdag ng erythritol, lemon juice at zest. Gumalaw, hindi kumukulo, siguraduhin na ang erythritol ay natunaw.

1. Hatiin ang 5 itlog, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Hindi kinakailangan ang mga protina para sa resipe na ito, maaari silang matalo sa foam ng itlog at ginamit para sa isa pang ulam. Paghaluin ang mga yolks na may buttermilk at talunin hanggang bula.

1. Kumuha ng isang malaking palayok, punan ito ng tubig sa pamamagitan ng isang third, ilagay sa apoy. Maglagay ng isang tasa na lumalaban sa init sa kawali, na dapat ay sapat na malaki upang hindi mahulog sa loob. Ang ilalim ng tasa ay hindi dapat hawakan ang ibabaw ng tubig. Magdala ng tubig sa isang pigsa.

1. Ibuhos ang cream na may lemon sa isang tasa, idagdag ang mga sangkap mula sa hakbang 5. Gumalaw ng bahagyang kumukulo na masa, upang ito ay unti-unting maging mas makapal.

Ang kumukulong tubig sa ilalim ng tasa ay dapat magpainit ng pinaghalong sa halos 80 degree. Ang isang karagdagang pagtaas sa temperatura ay hindi inirerekomenda: ang mga curl egg yolks ay hindi angkop para sa paggawa ng sorbetes.

1. Kumuha ng isang kahoy na kutsara at suriin kung sapat na ang kapal. Ang isang halo ng tamang pagkakapareho ay mananatili sa kutsara na may manipis na layer at hindi maubos.

1. Payagan ang pinaghalong cool - ito ay mangyayari nang mas mabilis kung ilalagay mo ang tasa sa isang sisidlan na may malamig na tubig.

1. Ilagay ang halo sa tagagawa ng sorbetes, maghintay para sa kinakailangang oras - at masisiyahan ka sa isang kahanga-hangang nakakapreskong dessert na inihanda mo ang iyong sarili!

Panoorin ang video: Homemade Buttermilk ice cream recipe (Mayo 2024).