Pakinabang at pinsala sa Isomalt, mga recipe para sa mga Matamis (karamelo, tsokolate)

Inaalok ka namin na basahin ang artikulo sa paksa: "Mga benepisyo at pinsala sa Isomalt, mga recipe para sa mga Matamis (karamelo, tsokolate)" na may mga komento mula sa mga propesyonal. Kung nais mong magtanong o magsulat ng mga komento, madali mong gawin ito sa ibaba, pagkatapos ng artikulo. Tiyak na sasagutin ka ng aming espesyalista na endoprinologist.

Kung ikaw ay isang diyabetis o may mga problema sa pagiging sobra sa timbang, iminumungkahi namin na bigyang pansin ang pampatamis - Isomalt.

Ligtas at hindi nakakapinsala sa katawan, ang pampatamis ay magagawang gawing normal ang mga antas ng glucose sa dugo, patatagin ang mga bituka at makayanan ang labis na labis na katabaan.

Ang Isomalt ay isang bagong karbohidrat na henerasyon, na nailalarawan sa pamamagitan ng mababang nilalaman ng calorie. Ginamit bilang confectionery sugar para sa mga dessert at sweets. Ang nakuha ng Isomalt mula sa sucrose ay may mataas na kalidad na mga tampok na glazing, pinoprotektahan ang produkto mula sa pag-clumping at caking.

Ang sangkap ay isang puting crystallized powder. Ito ay may matamis na aftertaste, ay madaling matunaw sa likido. Ang Isomalt ay isang walang amoy na produkto. Ligtas para sa katawan ng tao, dahil ang mapagkukunan ng produksyon ay ganap na natural. Ang Isomalt ay nakuha mula sa sukrosa, na pinakawalan mula sa almirol, tubo, honey at sugar beets.

Video (i-click upang i-play).

Sa pagbebenta ay ipinakita sa anyo ng pulbos, homogenous na mga butil o butil ng iba't ibang laki.

Ang mga pakinabang ng pampatamis ay ang mga sumusunod na tampok:

nagbibigay ng pantay na nutrisyon ng katawan ng enerhiya,
buhayin ang mga bituka
hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin,
ang pagkilos ng probiotic ay nagpapa-normalize sa bilang ng mga kapaki-pakinabang na microorganism sa bituka,
Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan, na lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan sa tiyan.

Walang temang video para sa artikulong ito.

Video (i-click upang i-play).

Dahil sa mababang nilalaman ng calorie, ang pampatamis ay kabilang sa pangkat ng pandiyeta, na mahalaga para sa isang malusog na diyeta. Ito ay kinakailangan para sa diyabetis, bilang isang resulta kung saan ang mga diabetes ay maaaring kumain ng confectionery at pastry sa Isomalt nang walang pinsala sa kanilang kalusugan.

mababa-calorie - 100 g ng Isomalt ay naglalaman ng 147 kcal mas mababa kaysa sa asukal,
mababang glycemic index, na ginagawang posible na gamitin ang pampatamis sa mga diabetes,
pagbibigay ng katawan ng karagdagang enerhiya,
pag-activate ng mga bituka,
protektado ang katawan mula sa biglaang mga pagsingaw sa asukal sa dugo.

Ang Isomalt ay ligtas at hindi nakakapinsala sa katawan, tumutulong na ibunyag kahit na ang pinong masarap na aroma ng mga pinggan, mabuti ang lasa, naiiba sa kaunting asukal. Ang inirekumendang dosis ng isang pampatamis (sa purong anyo) ay 30 g / araw.

Kung kukuha man o hindi, ang tao ay dapat magpasya para sa kanyang sarili. Posible na mapalitan ito ng asukal.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang pagkuha ng Isomalt ay ipinapayong para sa diyabetis at pagwawasto ng timbang.

Ang sweetener ay tumutukoy sa mga gamot na maaaring gawing normal ang mga antas ng glucose at maiwasan ang mga epekto mula sa diabetes.

Ang Isomalt ay tumutukoy sa mga aktibong sangkap na biologically (biologically aktibong sangkap), ang paggamit ng kung saan ay hindi inirerekomenda sa mga naturang kaso:

sa panahon ng pagbubuntis
na may namamana na type 1 diabetes,
na may mga malubhang problema sa digestive tract.

Bilang karagdagan, ang sweetener ay hindi inirerekomenda bilang isang kapalit ng asukal para sa mga bata, dahil tumataas ang panganib ng mga alerdyi.

Maaari kang bumili ng isang pampatamis sa mga tindahan ng gamot at mga tingi (sa mga kagawaran ng nutrisyon ng diyabetis). Magagamit para sa populasyon sa pulbos, mga form ng tablet, pati na rin mga kapsula.

Ginagamit ito bilang isang additive sa mga sweets at pastry para sa mga taong may diyabetis, sa mga pagkaing diyeta. Ang mga sikat at tanyag na kalakal na may Isomalt ay tsokolate at karamelo.

Ang presyo ng Isomalt ay nakasalalay sa bigat ng produkto. Ang pinakamababang gastos ng pulbos sa packaging ng 200 g ay 180 rubles. Gayunpaman, mas kapaki-pakinabang na bumili ng mga kalakal na may malaking timbang. Halimbawa, ang presyo ng 1 kg ay 318 rubles.

Ang dahilan kung bakit ginusto ng mga kumpanya ng pagkain ang pampatamis sa asukal ay namamalagi sa plasticity, mababang calorie na nilalaman at ang kakayahang gawing normal ang function ng bituka.

Ang nagresultang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga diabetes at napakataba na mga tao. Gayunpaman, binabalaan ng mga eksperto na hindi inirerekomenda na mag-abuso sa confectionery at pastry, na kasama ang sangkap.

Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, ang mga aktibong sangkap na biologically ay natagpuan ang aplikasyon sa pharmacology. Yamang marami sa mga gamot ay mapait at hindi kasiya-siya sa panlasa, ang mga pampatamis ay nagpapadulas ng bahagyang kapintasan na ito, na ginagawang kasiya-siya ang mga gamot.

Sa kabila ng mahusay na mga katangian ng nutrisyon, ang labis na pagkonsumo ng sangkap ay maaaring humantong sa mga epekto.

Upang maiwasan ang kanilang paglitaw, kinakailangan na sumunod sa mga sumusunod na rekomendasyon:

Upang makuha ang maximum na benepisyo mula sa Isomalt, ang dalas ng pangangasiwa ay dapat na hindi hihigit sa 2 beses sa isang araw, anuman ang anyo ng gamot.
Upang mabawasan ang mga epekto, inirerekumenda na kontrolin ang pagkonsumo ng pangpatamis, lalo na, ang maximum na halaga ng mga sweets at tsokolate ay hindi dapat lumampas sa 100 gramo bawat araw.
Bago gamitin ang BAS, inirerekomenda ang konsultasyon ng doktor.
Ang inirekumendang dosis ng pampatamis para sa mga diabetes ay 25-35 g / araw. Ang isang labis na dosis ng gamot ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan sa anyo ng mga side effects - pagtatae, sakit sa tiyan, pantal sa balat, pagtatae.

Ang wastong paggamit ng isang pampatamis ay makakatulong na gawing normal ang glucose ng dugo at timbang ng pasyente.

Bakit gumastos ng pera at bumili ng mga produktong pagkain sa tindahan, kung magagawa mo ito sa iyong sarili? Ang mga bihirang sangkap ay hindi kinakailangan upang lumikha ng isang eksklusibong produkto sa pagluluto. Ang lahat ng mga sangkap ng recipe ay simple, na nagbibigay ng garantiya sa paghahanda ng isang produkto na ligtas para sa katawan.

Upang makagawa ng isang confectionery, kakailanganin mo ang mga butil ng kakaw, skim milk at Isomalt. Maaari kang bumili ng pagkain sa tindahan ng pagkain o sa Kagawaran ng Diabetes.

Para sa isang bahagi ng tsokolate kakailanganin mo ng 10 g ng Isomalt. Ang mga cocoa beans ay durog sa isang gilingan ng kape sa isang pulbos na estado. Ang isang maliit na halaga ng skim milk at durog na kakaw ay pinagsama sa Isomalt, lubusan na halo-halong at ilagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumala ang pinaghalong.

Ang kanela, vanillin, isang maliit na halaga ng ground nuts, mga pasas ay idinagdag sa pampalapot na pagkakapare-pareho ng lasa. Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang paunang inihanda na form, na-level na may kutsilyo at kaliwa upang matibayin.

Ang tsokolate ay hindi lamang malasa, ngunit malusog din. Inirerekumenda para magamit ng mga taong may diyabetis at napakatabang tao. Dapat tandaan na kahit na ang Isomalt ay may mababang glycemic index, ang mga additives sa tsokolate (mga pasas, nuts) ay maaaring hindi inirerekomenda para magamit ng mga may diyabetis, samakatuwid, kinakailangan ang payo ng espesyalista.

Upang makagawa ng isang cake ng diyeta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 200 g harina, isang pakurot ng asin, 4 itlog, 150 g mantikilya, lemon zest, isang baso ng mga walang binhi na seresa, isang pampatamis sa halagang hindi hihigit sa 30 g at isang bag ng vanillin.

Ang langis na may langis na halo ay halo-halong may Isomalt, idinagdag ang mga itlog. Ang masa ay mahusay na masahin. Ang natitirang sangkap ay idinagdag.

Ang kuwarta ay inilalagay sa isang handa na porma at inilagay sa isang preheated oven sa 180 degree. Matapos mabuo ang gintong crust, ang cherry pie ay nasuri para sa pagiging handa. Matapos na maluto ang cake, kailangang palamig. Ang pagkain ng mainit na pagkain ay maaaring makapinsala sa katawan.

Video tutorial sa paghubog ng alahas mula sa Isomalt:

Ang mga resipe gamit ang Isomalt ay simple (pinalitan mo lamang ang asukal sa kanila) at hindi nangangailangan ng karagdagang pamumuhunan sa pananalapi. Ito ay tumatagal ng kaunting oras at imahinasyon upang gawing mas magkakaiba-iba at mas masarap ang pang-araw-araw na menu.

Sa loob ng maraming taon na pinag-aralan ko ang problema ng DIABETES. Ito ay nakakatakot kapag napakaraming tao ang namatay, at kahit na mas may kapansanan dahil sa diyabetis.

Nagmamadali akong sabihin ang mabuting balita - ang Endocrinological Research Center ng Russian Academy of Medical Sciences ay pinamamahalaang bumuo ng isang gamot na ganap na nagpapagaling sa diyabetis. Sa ngayon, ang pagiging epektibo ng gamot na ito ay papalapit sa 100%.

Ang isa pang mabuting balita: ang Ministri ng Kalusugan ay na-secure ang pag-ampon ng isang espesyal na programa na magbabayad para sa buong gastos ng gamot. Sa Russia at ang mga bansa ng CIS na may diyabetis bago maaaring makakuha ng isang lunas LIBRE .

Una, ang asukal ay nakuha mula sa mga asukal na beets, na naproseso sa mga disaccharides.
Ang dalawang independyenteng disaccharides ay nakuha, ang isa ay pinagsama sa mga molekula ng hydrogen at isang catalytic converter.
Sa pangwakas, ang isang sangkap ay nakuha na kahawig ng karaniwang asukal kapwa sa panlasa at hitsura. Kapag kumakain ng isomalt sa pagkain, walang pandamdam ng kaunting ginaw sa dila na likas sa maraming iba pang mga kapalit na asukal.

Ang pampatamis na ito ay may medyo mababang glycemic index - 2-9. Inaprubahan ang produkto para sa paggamit ng mga taong nagdurusa mula sa diyabetis din dahil napakahina nitong hinihigop ng mga pader ng bituka.
Tulad ng asukal, ang isomalt ay isang mapagkukunan ng enerhiya para sa katawan. Matapos ang pagtanggap nito, ang isang pagtaas ng enerhiya ay sinusunod. Ang isang tao ay nakakaramdam ng hindi kapani-paniwalang masaya at ang epektong ito ay tumatagal ng medyo matagal. Ang mga karbohidrat ng Isomalt ay hindi idineposito, ngunit agad na natupok ng katawan.
Ang produkto na organiko ay umaangkop sa komposisyon ng mga produktong confectionery, pinagsasama nito ang kamangha-mangha sa mga tina at lasa.
Ang mga calorie sa isang gramo ng isomalt ay 2 lamang, iyon ay, eksaktong dalawang beses na mas mababa kaysa sa asukal. Ito ay isang napakahalagang argumento para sa mga sumusunod sa isang diyeta.
Ang Isomalt sa bibig na lukab ay hindi nakikipag-ugnay sa bakterya na bumubuo ng acid at hindi nag-aambag sa pagkabulok ng ngipin. Kahit na bahagyang binabawasan ang kaasiman, na nagpapahintulot sa enamel ng ngipin na mabawi nang mas mabilis.
Ang pampatamis na ito sa ilang lawak ay may mga katangian ng hibla ng halaman - pumapasok sa tiyan, nagiging sanhi ito ng isang pakiramdam ng kapuspusan at kasiyahan.
Ang mga sweets na inihanda sa pagdaragdag ng isomalt ay may napakahusay na panlabas na katangian: hindi sila nakadikit sa bawat isa at iba pang mga ibabaw, panatilihin ang kanilang orihinal na hugis at lakas ng tunog, at hindi lumambot sa isang mainit na silid.

Ang Isomalt ay hindi nagpapataas ng glucose at insulin. Sa batayan nito, ang isang malawak na hanay ng mga produkto na inilaan para sa mga diabetes ay ginagawa ngayon: cookies at Matamis, juice at inumin, mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Ang lahat ng mga produktong ito ay maaari ding inirerekomenda sa mga dieters.

Ang mga Confectioner ay labis na mahilig sa produktong ito, dahil ito ay napakadali sa paggawa ng iba't ibang mga hugis at form. Gumagamit ang mga propesyonal na manggagawa ng isomalt upang palamutihan ang mga cake, pie, muffins, sweets at cake. Ang mga cookies ng luya ay ginawa sa batayan nito at nakamamanghang kendi ay ginawa. Upang tikman, hindi sila mas mababa sa asukal.

Ginagamit din ang Isomalt bilang suplemento sa pagdidiyeta para sa mga pasyente na may diyabetis sa halos isang daang bansa sa buong mundo. Ito ay pinapayagan ng mga pangunahing institusyon tulad ng Joint Committee on Food Additives, ang European Union's Scientific Committee on Food Products at ang World Health Organization.

Ayon sa kanilang mga natuklasan, ang isomalt ay kinikilala bilang ganap na hindi nakakapinsala at hindi nakakapinsala sa mga tao, kabilang ang mga may diabetes. At din maaari itong ubusin araw-araw.

Kung ang produkto ay ginagamit sa dalisay na anyo nito, ang pang-araw-araw na dosis ay natutukoy lamang ng dumadalo na manggagamot, at sa anumang kaso ay dapat itong lumampas - at hindi rin dapat mabawasan. Pagkatapos lamang ang tunay na pakinabang ng suplemento ay makikita. Karaniwan, bilang isang therapeutic drug, ang pampatamis ay inireseta ng dalawang beses sa isang araw, tulad ng, halimbawa, ang Rio Gold sweetener, na mayroon kaming isang hiwalay na artikulo tungkol sa.

Ayon sa WHO, bawat taon sa mundo 2 milyong tao ang namamatay dahil sa diabetes at mga komplikasyon nito. Sa kawalan ng kwalipikadong suporta para sa katawan, ang diyabetis ay humahantong sa iba't ibang uri ng mga komplikasyon, unti-unting sinisira ang katawan ng tao.

Ang pinaka-karaniwang komplikasyon ay: ang diabetes na gangren, nephropathy, retinopathy, trophic ulcers, hypoglycemia, ketoacidosis. Ang diyabetis ay maaari ring humantong sa pag-unlad ng mga kanser sa bukol. Sa halos lahat ng mga kaso, ang isang diabetes ay namatay, nakikipaglaban sa isang masakit na sakit, o nagiging isang tunay na taong may kapansanan.

Ano ang ginagawa ng mga taong may diabetes? Ang Endocrinological Research Center ng Russian Academy of Medical Sciences ay nagtagumpay sa paggawa ng isang lunas na ganap na nagpapagaling sa diabetes mellitus.

Ang programang Pederal na "Healthy Nation" ay kasalukuyang isinasagawa, sa loob ng balangkas na kung saan ang gamot na ito ay ibinibigay sa bawat residente ng Russian Federation at CIS LIBRE . Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang opisyal na website ng MINZDRAVA.

Kung ang pampatamis ay ginagamit bilang bahagi ng mga pinggan at produkto, kung gayon ang inirekumendang dosis sa isang oras ay 50 gramo ng tsokolate, kumpitasyon o karamelo. Ito ay higit pa sa sapat upang masiyahan ang pangangailangan at gana sa mga sweets.

Ang mga karbohidrat na nakapaloob sa isomalt ay halos hindi hinihigop ng mga bituka. Ito ang dahilan kung bakit inirerekomenda ito bilang isang analogue ng asukal para sa mga diabetes. Kung ang karamelo ay naglalaman lamang ng pampatamis at tubig, kung gayon ang tsokolate ay mayroon ding mga antioxidant, B bitamina, caffeine at iba pang mga elemento ng bakas na may kapaki-pakinabang na epekto sa utak, gitnang sistema ng nerbiyos, at protektahan din laban sa mga clots ng dugo.

Ang mga sweater ng Isomalt ay maaaring ihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Walang mga espesyal na sangkap na kinakailangan para dito. Ngunit maaari mong siguraduhin na ang nagresultang produkto ay walang nakakapinsalang mga additives. Bilang karagdagan, madaling tumpak na kalkulahin ang nilalaman ng calorie nito.

Hindi lamang ito ang mga recipe kung saan ang asukal ay maaaring mapalitan ng isomalt, at sa gayon ay gumawa ng maraming mga Matamis para sa mga diabetes. Mahalaga na munang kumunsulta sa isang doktor na pamilyar sa kasaysayan ng medikal at mga katangian ng physiological ng pasyente.

Ang mga nagpasya na mawalan ng timbang o nangunguna lamang sa isang malusog na pamumuhay ay hindi kailangang magbigay ng mga cake at tsokolate. At lahat salamat sa agham na nag-imbento ng mga sweetener. Ang pagtuklas na ito ay kapaki-pakinabang lalo na para sa mga taong may diyabetis, dahil ang mga artipisyal na mga analogue ng asukal ay hindi lamang pinoprotektahan ang pigura, ngunit hindi rin pinatataas ang index ng glycemic. Ang "Artipisyal" sa kasong ito ay nangangahulugang "hindi likas" o "nakakapinsala". Halimbawa, ang suplemento ng pagkain E953 ay 100% batay sa halaman, matamis, ngunit hindi pinapataas ang asukal sa dugo.

Ang suplemento ng pagkain sa ilalim ng European index E953 ay tinukoy din ng mga pangalan: isomalt, palatinite, isomalt. Ito ay mga matamis na kristal ng iba't ibang laki na walang kulay at amoy, kung minsan ang additive ay nasa anyo ng maluwag na pulbos. Ang Isomalt ay naroroon sa ilang mga halaman na naglalaman ng asukal: tambo, beets, honey pukyutan. Noong 1956, ang mga siyentipiko sa kauna-unahang pagkakataon ay pinaghiwalay ang sangkap na ito mula sa sucrose, at isang produkto na may mga katangian ng panlasa ng ordinaryong asukal, ngunit mas kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ito ay kinikilala bilang ganap na ligtas lamang noong 1990, pagkatapos kung saan nagsimulang magamit ang suplemento sa lahat ng mga bansa. Ngayon, ang palatinite ay mined sa mga kondisyon ng laboratoryo mula sa parehong natural na hilaw na materyales, ang paggawa ay nagsasangkot ng maraming yugto. Una, sa molekulang sucrose, ang koneksyon ng glucose na may fructose ay nasira, pagkatapos ay ang mga molekulang hydrogen ay naka-attach sa fructose. Ang Fermentation ay nagreresulta sa isang sangkap na may kemikal na formula C12H24O11, o simpleng isomalt.

Sa kabila ng mga hakbang sa laboratoryo ng kemikal na nakakuha ng E953, ang suplemento ng pagkain na ito ay itinuturing na ligtas para sa katawan, at sa maraming mga paraan mas kapaki-pakinabang ito kaysa sa regular na asukal. Ang mga kristal ng Isomaltite ay natunaw sa tubig pati na rin; ang produkto ay angkop para magamit sa pagluluto at sa bahay. Kung ikukumpara sa regular na asukal, ang palatinite ay hindi pa gaanong matamis, maaari itong bumubuo mula 40% hanggang 60% ng tamis ng regular na asukal.

Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain at paggamit ng domestic, ang E953 ay ginagamit sa mga parmasyutiko. Dahil sa mataas na punto ng pagkatunaw (1450С) at panlasa, ang sangkap na ito ay ginagamit sa mga tabletting gamot upang mapabuti ang panlasa. Gayundin, natagpuan ng mga siyentipiko na ang isomalt ay nagpapabuti sa istraktura ng enamel ng ngipin, kaya madalas itong kasama sa komposisyon para sa pag-aalaga sa bibig ng lukab. Sa mga parmasyutiko, natutugunan ng E953 ang lahat ng mga kinakailangang pamantayan: angkop ito para sa lahat ng mga pasyente, matatag sa kemikal, walang pinagmulan ng hayop, at matipid ang kita.

Mas mahusay ang Isomalt kaysa sa asukal? Recipe ng Candy!

02/12/2018 Ang Isomalt ay isang puting mala-kristal na pulbos na natutunaw sa tubig. Ang tubig na may solusyon ay malinaw at walang kulay. Nakuha mula sa pagproseso ng sukrosa na nilalaman sa mga sugar sugar, tubo at pulot.

Ang Isomalt ay 40-60% na mas mababa kaysa sa asukal at napupunta nang maayos sa maraming likas na lasa, na binibigyang diin ang kanilang panlasa.

APPLICATION
Dinisenyo upang palitan ang asukal sa mababang-calorie, dietary at diyabetis na pagkain. Ang sangkap ay matagumpay na ginagamit bilang isang tagapuno para sa confectionery at baking, sa paggawa ng caramel, sweets, tsokolate, dragees, ice cream, chewing gum at iba pang mga produkto.

Mas matigas ang Isomalt, kaya't mas praktikal ito sa pagtatrabaho sa mga eskultura ng caramel.

PAUNAWA

Ang mga lollipop ng Isomalt ay hindi nakakapinsala sa mga bata, dahil hindi ito mapagkukunan ng pagkain para sa bakterya na dumami sa bibig ng lukab, at sa kadahilanang ito ay hindi ito nag-aambag sa pagbuo ng mga karies!
Ang mga sumusunod na katangian ay maaari ding maiugnay sa mga kalamangan ng isomalt: pagpapanumbalik ng balanse ng mga enzyme sa digestive tract at pagpapabuti ng mga proseso ng metabolic sa buong katawan.

KONTRAINDIKASYON

Pagbubuntis, lalo na sa mga unang yugto
Malubhang patolohiya ng anumang organ na may isang kumpletong kabiguan ng pag-andar
Ang diabetes mellitus bilang isang side effects sa ilang mga genetically determinadong sakit
Sa ilang mga kaso, nagiging sanhi ito ng mga reaksiyong alerdyi sa mga bata
Ang pagbebenta ng Isomalt ay madalas na matatagpuan sa pulbos o malalaking kristal. Sa Shokodel store maaari mo itong bilhin sa isang pakete na 0.5 kg.

Recipe ng Candy na Isomalt
✔️ Ibuhos ang isomalt sa isang kawali na may makapal na ilalim at dahan-dahang natutunaw. Tiyaking hindi kumulo ang isomalt, kung hindi man ay maulap.
✔️ Dye ang natutunaw na isomalt na may pangkulay ng pagkain. Ang Isomalt ay marumi na may mga kulay ng pagkain, kaya kailangan mong magdagdag ng isang patak. Maaari kang gumamit ng isang palito upang makagawa ng mga mantsa.
✔️ Bumaba sa paghahagis. Ibuhos ang natunaw na isomalt sa silicone mat. Tumitig ito sa mataas na temperatura, at ang kendi ay madaling iniwan pagkatapos ng solidification. O maaari mong ibuhos ito sa isang silicone magkaroon ng amag, tulad ng isang snowflake o Christmas tree, dinidilig sa tuktok gamit ang anumang mga sprinkles, kuwintas o sparkles.
✔️ Sa dulo, magpasok ng isang palito o stick, tulad ng sa meringues, ipasok sa pinakadulo.
Ang proseso ng pagmamanupaktura ay napaka-simple at kawili-wili. Subukan mo mismo!

PS: NUANCES

Kapag ang paghahagis ng isomalt ay napaka-ingat! Siya ay sobrang init, maaari kang makakuha ng isang malubhang paso!
Kung sa unang pagkakataon na hindi ka nagtagumpay, maaari mong i-init muli ang isomalt sa nais na temperatura at subukang muli. Gayunpaman, hindi mo ito malulunod nang higit sa 2 beses, kung hindi, mawawala ang transparency nito.
Matapos matunaw na isomalt, ang pinggan ay dapat na agad na ibuhos sa tubig na kumukulo.
Hindi lamang ang kendi ay maaaring gawin mula sa isomalt, kundi pati na rin maraming iba pang magaganda at kagiliw-giliw na mga produkto. Halimbawa, ang mga korona, bulaklak o simpleng random na mga eroplano na mukhang napakaganda sa palamuti ng cake.

Ang artikulo ay nakasulat batay sa mga materyales ng pastry chef at ang may-akda ng mga cake para sa anumang okasyon - Nargiza

Ano ang isomalt

Ang Isomalt ay tinanggal mula sa natural sucrose noong 1956 bilang isang resulta ng paghihiwalay ng dextrans. Ang mga sangkap na ito ay pumipigil sa pagbuo ng mga bugal at pinipigilan ang mga produkto mula sa caking; ginagamit ang mga ito para sa glazing.

Ang materyal ay tinatawag ding isomaltite o palatinite, nilikha ito sa anyo ng mga pinong puting butil, naglalaman ito ng mga karbohidrat at ilang mga calor, hindi ito amoy, ang lasa ay matamis, mabilis itong natunaw sa tubig.

Ang kapalit ng asukal ay ginawa batay sa mga sangkap ng halaman. Nabenta sa anyo ng pulbos o butil ng isang mas malaking bahagi.

Ang Isomalt E953 ay maaaring natupok araw-araw sa anumang dami.

Sa paggawa ng pagkain, ang artipisyal na asukal ay ginagamit upang makatipid sa mga hilaw na materyales at upang lumikha ng mga pagkain sa pagkain para sa mga taong may diyabetis. Ang paggamit ng isomalt, ang pinggan ay nakakakuha ng kinakailangang hugis, kumilos bilang mga preservatives, pagtaas ng buhay ng istante ng mga kalakal.

Ginamit sa paggawa ng naturang pagkain:

Ang mga produkto ay kulang sa isang matamis na lasa. Ang pandagdag ay perpektong pinagsama sa gawa ng tao at natural na lasa, walang amoy, nagpapabuti sa iba pang mga lasa.

Sa pagluluto, madalas itong ginagamit upang palamutihan ang mga cake, Matamis, atbp mula sa mga kristal posible na makakuha ng isang malapot na sangkap, mula sa kung saan bilang isang resulta ng isang burloloy ng anumang hugis ay ginawa. Ang caramelization ay katangian ng asukal, at ang isomalt ay nananatiling transparent sa panahon ng paggamot sa init. Ang hindi matagumpay na dekorasyon ay natunaw, ito ay maginhawa.

Ginagamit ng mga propesyonal na confectioner ang pampatamis para sa mga pagtatanghal, ang pagbuo ng mga pandekorasyon na elemento sa mga dessert o pangunahing pinggan. Ang isa sa mga pakinabang ng dekorasyon ay kaligtasan para sa katawan.

Ang Isomalt ay pinahahalagahan ng mga chef na kasangkot sa lutuing molekular. Ang mga langis ng gulay ay mas mahusay na encapsulated gamit ang tulad ng isang sangkap, posible na lumikha ng mga transparent sauces na katulad ng berry foam o ang mga pinakamahusay na fibers na kahawig ng usok na ginagamit para sa paghahatid.

Mga Pagkakaiba mula sa Asukal

Pinupuno ng Isomalt ang katawan ng enerhiya, ay hindi nagpapasigla ng matalim na pagbabago sa dami ng glucose. Ang artipisyal na asukal ay kumikilos sa sistema ng pagtunaw, tulad ng hibla ng pandiyeta, gawing normal ang sistema ng pagtunaw.

Ito ay nasisipsip nang mas mahaba kaysa sa simpleng asukal, hindi nagpapasigla ng mga karies, ay hindi sinasamsam ang enamel sa ngipin. Pinagkalooban ng mga probiotic na katangian, ang ratio ng mga microorganism sa digestive tract ay regulated. Hindi nito nakakasama sa kalusugan, pinapagaan ang bituka microflora.

Ang regular na asukal ay negatibong nakakaapekto sa balat, lumilitaw ang mga wrinkles, nawala ang pagkalastiko. Ang prosesong ito ay maiiwasan sa pamamagitan ng pagbabawas ng dami ng mga sweets sa pagkain. Dahil sa asukal sa bibig, dumarami ang bakterya, ang isang kapalit ay nagbibigay ng katawan ng calcium, nagiging mas malakas ang mga ngipin, bumababa ang kaasiman.

Gumamit para sa diyabetis

kapalit, dahil sa ang katunayan na hindi ito hinihigop ng mga dingding ng bituka. Kung ang diyabetis ay hindi na-trigger ng isang namamana na kadahilanan, pinahihintulutan ang paggamit ng isomalt.

Ang sakit na nakuha ay nagpapahintulot sa paggamit ng isang pampatamis. Ang Phosphate diabetes ay ipinapasa sa pamamagitan ng mga gene; ang sakit ay nailalarawan sa pamamagitan ng kahirapan sa paghiwalay at pag-alis ng mga pospeyt. Sa ganitong sakit, ang mga paa ay may depekto.

tinutukoy ng espesyalista ang pang-araw-araw na bahagi,
sweetener na ginamit pagkatapos kumain.

Kung nais ng mga diyabetis ng isang bagay na matamis, mas mahusay na lutuin ang iyong mga goodies, isaalang-alang ang glycemic index ng lahat ng sangkap. Kaya maaari mong tiyakin na walang nakakapinsalang sangkap ang naroroon sa pagkain.

Ang mga taong nagdurusa sa sakit ay maaaring kumain ng mga matatamis, pie, iba't ibang mga dessert nang walang pinsala sa kanilang sarili.

Contraindications

Ang Isomalt ay ginagamit para sa diyabetis o pagbaba ng timbang. Ang mga gamot ay nag-normalize ng dami ng glucose, binabawalan ang hitsura ng mga epekto sa mga diabetes.

Ang materyal na aktibong biologically ay kontraindikado para magamit sa mga ganitong sitwasyon:

pagbubuntis
minana ang type 1 diabetes
anorexia
kung tumanggi ang ilang katawan
indibidwal na hindi pagpaparaan ng mga sangkap ng bumubuo,
sakit sa digestive tract.

Ang isang kapalit ng asukal ay hindi ibinibigay sa mga bata, ang isang organismo na may mahinang immune system ay madaling kapitan ng mga alerdyi. Ang labis na dosis ay nangyayari sa pag-abuso sa isomalt. Nangyayari ito madalas dahil ang isang sintetikong kapalit ay mas matamis kaysa sa asukal. Ang hindi pag-iingat na paggamit ay nagdudulot ng pagtatae, hindi pagkatunaw ng pagkain.

Ang mga buntis na kababaihan ay hindi dapat gumamit ng mga sweetener at pagkain na maaaring naglalaman ng tulad ng isang sangkap. Ang Isomalt ay maaaring makakaapekto sa pag-unlad ng katawan ng bata, maging sanhi ng mga alerdyi. Ang Aspartate at Acesulfame Potasa ay hindi nakakapinsala sa isang umuunlad na sanggol.

Ang mga masarap na diyabetis ng pagkain ay inihanda sa bahay nang walang paggamit ng mga espesyal na sangkap. Walang mga nakakapinsalang additives sa isomalt; ang caloric content ng anumang ulam ay mabilis na tinutukoy.

Cherry pie para sa mga diabetes

Una, ang kuwarta ay nilikha, ang lemon alisan ng balat ay ginagamit para sa amoy, at ang cherry ay idinagdag sa dulo. Ang mga sangkap ay halo-halong, ang masa ay inilatag sa isang magkaroon ng amag at inihurnong. Kapag lumitaw ang isang crust, ang pastry ay tinusok ng isang palito. Ang hindi nababanggit na muffin ay ipinagbabawal sa mga diabetes. Kapag ang cake ay inihurnong, tinanggal mula sa oven at pinalamig. Bago kumain, lumamig ang dessert, hindi ka makakain ng mainit na pie.

Isomalt Chocolate

ilang mga beans ng kakaw
mababang taba ng gatas
kapalit ng asukal.

Ang cocoa ay lupa sa pulbos, halo-halong sa iba pang mga sangkap. Ang lalagyan ay inilalagay sa isang kalan o paliguan ng singaw, niluto sa mababang init hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Ang tsokolate ay halo-halong may mga lasa, pampalasa, nuts, at iba pang mga sangkap na pinapayagan ng isang dietitian.

Ang makapal na halo ay ibinuhos sa isang magkaroon ng amag o sa isang malinis na malinis na ibabaw, pinapatibay. Ito ay lumiliko sa malusog at masustansiyang tsokolate. Sa mga maliliit na bahagi, pinapayagan na maubos araw-araw, pinapayuhan ang mga nutrisyonista na kumuha ng isang maikling pag-pause upang ang pagkagumon sa mga produktong gawa ng tao at caffeine ay hindi mangyayari.

Halaya na may mga cranberry at pampatamis

Ang mga berry ay durog, isomalt at tubig ay idinagdag, pinakuluang ng ilang minuto, ang gelatin ay ibinuhos sa kawali, ganap na natunaw. Ang likido ay ibinubuhos sa mga lalagyan, pinalamig, pinatibay. Ang isang maximum ng 1 maliit na paghahatid ay natupok bawat araw.

Maraming iba pang mga recipe na gumagamit ng isang regular na kapalit ng asukal. Bago gamitin, kinakailangan upang kumunsulta sa isang espesyalista, matukoy ang pangkalahatang glycemic index ng mga sangkap.

Ang halaga ng isomalt na ginamit sa dalisay nitong anyo ay tinutukoy lamang ng isang espesyalista, ipinagbabawal na lumampas sa ipinahiwatig na dosis. Kung susundin mo ang mga tagubilin, ang dosis ng tulad ng isang additive ay maaaring maging palpable. Ang gamot ay madalas na inireseta ng 2 beses sa isang araw. Kapag ang isomalt ay bahagi ng isang ulam, maaari mong gamitin ang hindi hihigit sa 50 g ng tsokolate, kumpitasyon, o karamelo.

Ang mga karbohidrat na bumubuo sa kapalit ay hindi nasisipsip sa bituka. Ito ang pangunahing dahilan kung bakit inirerekomenda ito ng mga endocrinologist at nutrisyunista. Kung ang karamelo ay naglalaman lamang ng isomalt at tubig, kung gayon ang tsokolate ay may mga antioxidant, kapaki-pakinabang na mga elemento ng bakas, at caffeine, na positibong nakakaapekto sa sistema ng nerbiyos at naghalo ng dugo.

Sa industriya ng parmasyutiko, ang isomalt ay ginagamit bilang isang batayan para sa mga syrups. Inireseta ang mga gamot para sa mga pasyente na nahihirapan sa mga proseso ng metaboliko. Kung gagamitin mo ito araw-araw, normalize ng kondisyon, ang metabolismo ay nagpapabuti. Ito ang pinakamahusay na kapalit para sa labis na timbang ng mga pasyente.

Huwag ubusin ang higit sa 50 g ng sangkap bawat araw. Ang pang-aabuso ay nagdudulot ng mga alerdyi, pagduduwal, pagsusuka, gas, pagtatae. Ang mga bata at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat gamitin ang kapalit na ito, mas mahusay na gumamit ng napatunayan na ligtas na mga analog.

Ang paggamit ng E953 sa industriya ng pagluluto at pagkain

Sa industriya ng pagkain, ang ordinaryong asukal ay maaaring mapalitan ng mga kadahilanan ng ekonomiya o upang lumikha ng isang tiyak na pangkat ng mga produkto, halimbawa, mga pagkain para sa mga taong may diyabetis. Mula sa isang pananaw sa pananalapi, ang paggamit ng palatinite bilang isang kapalit ng asukal ay hindi makatuwiran, dahil kahit na ang regular na asukal ay mas mura ang tagagawa. Ngunit para sa paglikha ng mga produktong pandiyeta, mahusay ito.

Ang suplemento na ito ay hindi lamang ginagamit bilang isang pampatamis. Bilang karagdagan sa tamis, mayroon din itong iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian, kasama ang mga produktong tulong nito ay binibigyan ng kinakailangang hugis, ang E953 ay kumikilos din bilang isang light preservative na nagpapalawak sa buhay ng istante ng produkto, tulad ng regular na asukal. Kinokontrol din nito ang kaasiman, lumalaban sa pag-clumping at caking, dahil sa mataas na punto ng pagtunaw, ang mga produktong may additive na ito ay hindi dumidikit sa mga kamay, hindi kumalat at hawakan ang kanilang hugis, huwag gumuho mula sa mga pagbabago sa temperatura.

Maaari mong matugunan ang suplemento sa mga naturang produkto:

sorbetes
tsokolate, kendi bar, at sweets,
mahirap at malambot na karamelo,
Pagkumpirma
cereal ng agahan
chewing gum
mga sarsa, atbp.

Kasabay nito, ang mga produkto na sweetened na may isomalt ay hindi cloying, dahil ang sangkap na ito ay hindi kasing sweet ng sucrose o fructose. Ito ay higit sa lahat na ginagamit sa mga pagkain para sa mga diabetes at mga produktong mababa ang calorie (para sa pagbaba ng timbang, nutrisyon sa sports). Dahil sa kaligtasan at ilang mga pakinabang ng palatinitis sa iba pang mga analogue, ang mga naturang produkto ay magiging kapaki-pakinabang sa anumang pangkat ng mga mamimili.

Pinahahalagahan ng mga tagagawa ang additive dahil napupunta ito nang maayos sa natural at synthetic flavors, dahil ito mismo ay walang amoy at nagbubunyag ng iba pang mga lasa.

Sa pagluluto, ang E953 ay mas tanyag bilang isang materyal para sa lahat ng mga uri ng mga dekorasyon na cake, pastry, homemade candies, atbp. Ang isang malapot na sangkap ay nakuha mula sa isomaltite crystals, kung saan pagkatapos ay madaling makakuha ng anumang form para sa dekorasyon. Hindi tulad ng regular na asukal, ang sangkap na ito ay hindi caramelized, iyon ay, nananatiling transparent at dalisay nang hindi nagbabago ng kulay. Ang mga elemento ng alahas na hindi gumana ay maaaring matunaw at muling muli, kaya ang pagtatrabaho sa naturang materyal ay napaka-simple.

Gayundin, ang pampatamis na ito ay ginagamit ng mga luto at pastry chef para sa mga pagtatanghal, na lumilikha ng mga elemento ng artistikong para sa dessert o pangunahing pinggan. Ang bentahe ng dekorasyong ito ay nakakain din at ligtas. Ang mga chef ng molekula ng molekular ay lalo na mahilig sa isomalt, pinapaloob nila ang mga langis ng gulay, lumikha ng mga transparent na nakakain na mga sasakyang punong puno ng berry foam, shavings, at kung minsan ay naninigarilyo para sa isang nakamamanghang pagtatanghal. Bilang karagdagan sa haute cuisine, ang mga recipe ng isomalt para sa paggamit ng bahay ay popular.

Tulad ng napansin na natin, kung ang produkto ay naglalaman ng E953, hindi ito nangangahulugang anumang masamang. Ang pampatamis sa maraming paraan kahit na lumampas sa mga katangian ng regular na asukal, habang ito ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga diabetes o atleta, kundi pati na rin sa iba pang mga mamimili. Sa ngayon, ang paggamit ng sangkap na ito sa paggawa ng pagkain ay naaprubahan ng naturang mga organisasyon:

Komite sa Pag-agham ng EEC,
SINO (World Health Organization),
JECFA (Joint Committee on Food Additives).

Sa maraming mga bansa sa buong mundo, ang isomalt ay naaprubahan para magamit; sa ilan sa mga ito, ang mga paghihigpit at mga limitasyon ng dosis ay hindi itinatag. Gayunpaman, inirerekumenda pa rin ng mga pagsusuri ng mga doktor na gamitin ang suplemento sa pag-moderate, dahil pinapahusay nito ang motility ng bituka. Ang inirekumendang dosis para sa isang may sapat na gulang ay 50 g bawat araw, at para sa mga batang wala pang 25 g.

Para sa 60 taong paggamit ng sangkap na ito, ang mga siyentipiko ay may sapat na oras upang pag-aralan nang detalyado ang epekto nito sa katawan. Kaya ang mga benepisyo at pinsala ng E953 ay itinatag.

Sa mga kapaki-pakinabang na katangian na makilala:

dahil sa mababang glycemic index ay hindi nagiging sanhi ng matalim na pagbabago sa asukal sa dugo,
nagbibigay ng isang pagsulong ng enerhiya, dahil ang enerhiya ay inilabas nang unti-unti at sa loob ng mahabang panahon,
nagpapabuti ng motility ng bituka,
binabawasan ang ganang kumain, pinapagalaw ang pakiramdam ng kasiyahan,
nagpapalakas ng enamel ng ngipin
nagpapabuti ng microflora ng tiyan,
na may katamtamang paggamit, nagpapabuti ng panunaw.

Ito ay nagkakahalaga ng paghihigpit sa paggamit ng E953, dahil ang kapaki-pakinabang na epekto nito sa gastrointestinal tract ay dahil sa katamtamang dosis. Ang journal na pang-agham na British Journal of Nutrisyon ay naglathala ng pananaliksik sa mga epekto ng isomalt sa panunaw. Ito ay lumiliko na ang sangkap ay mahusay na pinahihintulutan ng katawan, hindi nakakapinsala sa metabolismo, nagpapabuti sa pagpapaandar ng bituka at maaaring magamit upang mapabuti ang kalusugan. Gayunpaman, ang tumaas na motility ng bituka ay maaaring maging sanhi ng pagtatae at flatulence sa walang pigil na paggamit ng suplemento na ito.

Ang pampatamis na ito ay pumipigil sa ganang kumain, dahil ang katawan ng tao ay nakikita ito bilang isang hibla, hindi katulad ng regular na asukal, na kinikilala sa ating katawan bilang isang karbohidrat. Dahil dito, ang sangkap ay kumikilos bilang isang pandiyeta na pandiyeta, na pumapalo at pinupunan ang tiyan (ballast), kung saan nawawala ang pakiramdam ng gutom. Ang katangiang ito ay lalo na pinapahalagahan ng mga tao na sumusunod sa isang diyeta para sa pagbaba ng timbang.

Sa loob ng mahabang panahon, ang tanong ng epekto ng palatinitis sa enamel ng ngipin ay nanatiling debatable: kung paano ang matamis ay hindi maaaring sirain ito? Ang mga obserbasyon at pag-aaral ay natagpuan na ang supplementation ay hindi nagiging sanhi ng pagkabulok ng ngipin. Sa lukab ng bibig, binabawasan nito ang nilalaman ng acid, sa gayon pinapataas ang dami ng calcium. Bilang karagdagan, hindi tulad ng asukal at marami sa mga kapalit nito, ang isomalt ay hindi maaaring maging mapagkukunan ng pagkain para sa bakterya. Tinutukoy ng Food and Drug Administration (FDA) ang mga produkto sa E953 bilang "hindi karies".

Sa mga epekto ng paggamit ng suplemento na ito, tanging ang panganib ng pagtatae at isang reaksiyong alerdyi ay nakilala. Ang ganitong mga kahihinatnan ay maaaring mangyari lamang sa hindi tamang paggamit ng E953. Walang mahigpit na contraindications sa paggamit nito, ngunit sa ilang mga kaso, kailangan mong kumunsulta sa isang doktor bago gamitin (mga buntis na kababaihan, malubhang sakit sa gastrointestinal, pagkabigo ng mga panloob na organo).

Ang mga taong may diyabetis ay kailangang gumamit lamang ng kapalit na ito sa dosis na inireseta ng doktor. Isinasaalang-alang nito ang proporsyon ng mga produkto na naglalaman ng sangkap na ito. Para sa mga nawawalan ng timbang, ang mga atleta at mga taong nais na iwanan ang regular na asukal, ang isang tao ay hindi dapat mawala sa sobrang dala dala ng tulad ng isang additive, ito ay mas kapaki-pakinabang kaysa sa karaniwang pino na pino, ngunit sa pag-moderate lamang. Para sa mga batang walang espesyal na pangangailangan, mas mahusay na huwag ipakilala ang mga additives ng pagkain sa diyeta, at kung kinakailangan, huwag lumampas sa pinahihintulutang pamantayan (20 g bawat araw).

Maaari kang bumili ng E953 sa mga online na tindahan, dito maaari kang mag-order ng halos anumang dami: mula sa mga bulk na pagbili hanggang sa 300-gramo na mga pakete. Sa mga tindahan ng groseri, ang isang kapalit ay bihirang, ngunit ang mga produktong pandiyeta kasama nito ay isang dagat. Gayundin, kung minsan ang mga produktong ito ay nasa mga parmasya, sa anyo ng isang dragee o pulbos, sa friable form na ito ay mas maginhawa, dahil maaari itong magamit para sa mga dessert ng diyeta, lutong bahay na tsokolate at inumin.

Mula sa natutunan tungkol sa suplemento na ito, maaari nating tapusin: ligtas ito para sa kalusugan, na angkop para sa mga diabetes, bata, atleta at lahat na nais na mapanatili ang kalusugan at hugis.

Ang Isomalt ay isang natural na pangpatamis, na naintrintis sa gitna ng ika-20 siglo. Para sa paggawa ng sangkap na ito, ang ordinaryong sukatan ay ginagamit, samakatuwid, sa makatuwirang halaga, ang isomalt ay hindi nakakapinsala sa katawan ng tao.

Ang sangkap ay aktibong ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang pang-imbak (E953). Ang sweetener ay naglalaman ng:

Katumbas na halaga ng oxygen at carbon,
Ang hydrogen (dalawang beses nang higit).

Ginagamit ang Isomalt upang makagawa ng mga preventive toothpastes at ubo na syrup para sa mga bata. Ang natural na kapalit ng asukal ay natagpuan ang aplikasyon nito sa negosyo ng confectionery - ang mga pandekorasyon na elemento para sa mga cake ay ginawa batay sa batayan nito.

Napatunayan ito sa klinikal na ang isomalt ay magagawang mapanatili ang isang pinakamainam na antas ng kaasiman sa tiyan. Kasabay nito, ang kapalit ng asukal ay hindi nakakaapekto sa kalidad ng mga digestive tract enzymes, at, nang naaayon, ang proseso ng panunaw.

Ang Isomalt ay ganap na ligtas para sa katawan ng tao sa maraming mga kadahilanan:

Ang sangkap ay kabilang sa grupo ng mga prebiotics - nagbibigay ito ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kasiyahan sa isang medyo mababang calorie na nilalaman,
Hindi tulad ng asukal, hindi ito nag-aambag sa pag-unlad ng karies,
Hindi taasan ang glucose ng dugo,
Ang natural na pangpatamis ay dahan-dahang hinihigop nang walang labis na karga ng pancreas at iba pang mga digestive organ.

Ang Isomalt ay naglalaman ng mga karbohidrat na hindi makakasira sa katawan ng mga diabetes at mga taong nagdurusa sa pancreatitis. Ang sangkap ay isang mapagkukunan ng enerhiya.

Mahalaga: ang lasa ng isomalt ay hindi naiiba sa ordinaryong asukal, aktibong ginagamit ito sa pagluluto. Dapat tandaan na ang pampatamis ay naglalaman ng parehong dami ng mga calorie bilang asukal mismo, kaya huwag abusuhin ang sangkap na ito - makakakuha ka ng labis na pounds.

Bakit inirerekomenda ang produkto para sa mga taong nagdurusa sa sakit na ito? Ang kakaiba ng isomalt ay hindi praktikal na hinihigop ng bituka, samakatuwid, pagkatapos gumamit ng tulad ng isang pampatamis, ang antas ng glucose ng dugo ng pasyente ay hindi nagbabago.

Ang diabetes ay maaaring tumagal ng isomalt sa purest form nito (ibinebenta sa mga parmasya) bilang isang kapalit ng asukal. Bilang karagdagan, sa mga dalubhasang tindahan maaari kang bumili ng confectionery (tsokolate, Matamis) kasama ang karagdagan ng sangkap na ito.

Tulad ng nabanggit na, ang mga produkto na may isomalt ay hindi nakakaapekto sa antas ng glucose sa dugo ng mga diabetes, ngunit sa parehong oras naglalaman sila ng isang malaking bilang ng mga calories. Mas mainam na huwag abusuhin ang mga naturang produkto.

Ang pangpatamis ay ginagamit sa paggawa ng mga gamot para sa mga diyabetis - mga tablet, kapsula, pulbos.

Para sa mga layuning panggamot Ang Isomalt ay ginagamit tulad ng sumusunod: 1-2 gramo ng sangkap / dalawang beses sa isang araw para sa isang buwan.

Sa bahay Maaari kang gumawa ng tsokolate sa iyong sarili para sa mga may diyabetis gamit ang isang natural na pampatamis, kumuha ng: 2 kutsarita. cocoa powder, ½ tasa ng gatas, 10 gramo ng isomalt.

Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na pinaghalong at pinakuluang sa isang steam bath. Matapos lumamig ang nagresultang masa, maaari kang magdagdag ng mga mani, kanela o iba pang mga sangkap sa iyong panlasa.

Pinapayuhan ang mga taong may diabetes na ubusin ang hindi hihigit sa 25-35 gramo ng kapalit ng asukal araw-araw. Ang labis na dosis ng isomalt ay maaaring makapukaw ng mga sumusunod na hindi kasiya-siyang epekto:

Pagtatae, sakit sa tiyan, pantal sa balat,
Mga bituka sa bituka (maluwag na stool).

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng isomalt ay:

Pagbubuntis at paggagatas sa mga kababaihan,
Malubhang talamak na sakit ng digestive tract.

Kaya, ang isomalt ay isang natural na pangpatamis na ligtas para sa katawan ng tao, na maaari mong bilhin sa isang parmasya. Ang kapalit ng asukal ay hindi nagpapataas ng glucose sa dugo, positibong nakakaapekto sa panunaw, ay isang mapagkukunan ng enerhiya. Bago gamitin ang isomalt, mas mabuti para sa isang pasyente na may diyabetis na kumunsulta sa isang espesyalista.

Ang Isomalt ay 40-60% na mas mababa kaysa sa asukal at napupunta nang maayos sa maraming likas na lasa, na binibigyang diin ang kanilang panlasa.

Mas matigas ang Isomalt, kaya't mas praktikal ito sa pagtatrabaho sa mga eskultura ng caramel.

Kapag ang paghahagis ng isomalt, maging maingat! Siya ay sobrang init, maaari kang makakuha ng isang malubhang paso!
Kung sa unang pagkakataon na hindi ka nagtagumpay, maaari mong i-init muli ang isomalt sa nais na temperatura at subukang muli. Gayunpaman, hindi mo ito malulunod nang higit sa 2 beses, kung hindi, mawawala ang transparency nito.
Matapos matunaw na isomalt, ang pinggan ay dapat na agad na ibuhos sa tubig na kumukulo.
Hindi lamang ang kendi ay maaaring gawin mula sa isomalt, kundi pati na rin maraming iba pang magaganda at kagiliw-giliw na mga produkto. Halimbawa, ang mga korona, bulaklak o simpleng random na mga eroplano na mukhang napakaganda sa palamuti ng cake.

Ang artikulo ay nakasulat batay sa mga materyales ng pastry chef at ang may-akda ng mga cake para sa anumang okasyon - Nargiza

Ngayon, isomalt, ang pinsala at pakinabang na kung saan ay ang paksa ng patuloy na pag-aaral ng mga doktor at nutrisyunista, ay isa sa mga karaniwang ginagamit na mga kapalit na asukal. Ang Isomalt bilang isang kapalit ng asukal ay may sariling mga katangian: pamamaraan ng paggawa, mga rekomendasyon para magamit, dosis, contraindications at iba pa. Kinakailangan na pag-aralan ang mga benepisyo at pinsala ng isomalt, ang epekto nito sa katawan, bago isama sa diyeta.

Ang mga modernong tao ay kumonsumo ng mas maraming asukal kaysa sa kinakailangan, na humahantong sa labis na katabaan, diabetes, sakit sa cardiovascular, mga problema sa ngipin, balat. Para sa mga ito, at isang bilang ng iba pang mga kadahilanan, isomalt at magkakaparehong mga kapalit, sa loob ng balangkas ng isang tiyak na diyeta, ay mas hindi nakakapinsala, at kapaki-pakinabang. Ang Isomalt ay ginustong ng mga taong may diyabetis. Dahil sa mababang nilalaman ng karbohidrat, napili ito bilang isang sangkap na pandiyeta para sa pagbaba ng timbang, pati na rin ang mga taong nais na sumuko ng regular na asukal.

Ang naturalness ng isomalt, harm or benefit - kung ano ang dapat paniwalaan.

Ang mga konklusyon ng mga eksperto sa mga benepisyo at pinsala ng isomalt ay magkakaiba. Ang ilan ay nagtaltalan na ang isomalt ay isang likas na karbohidrat, na may kaugnayan dito mataas na benepisyo at kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan. Ang iba pa, sa kabilang banda, ay hinihimok na huwag gamitin, dahil ginawa ito ng kemikal at isang pinong produkto. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang isomalt ay malawakang ginagamit sa paggawa ng iba't ibang mga produkto, at hindi alam ang mga kaso ng negatibong epekto sa katawan.

Kaya, mayroong ilang mga kaso kung saan ang paggamit ng elementong ito ay inirerekomenda nang mahigpit sa pag-apruba ng doktor:

maaga at huli na pagbubuntis
anorexia at ang nagreresultang pagbaba ng timbang,
ang pagkakaroon ng mga sakit na genetic na sinamahan ng diabetes,
malubhang problema sa paggana ng digestive tract,
indibidwal na hindi pagpaparaan.

Ang Isomalt ay natuklasan ng mga siyentipiko higit sa 50 taon na ang nakalilipas, maaaring ipahiwatig ng katotohanang ito na ang epekto nito sa katawan ay mahusay na nauunawaan. Ito ay isang sangkap na aktibong biologically, samakatuwid ang mga contraindications na gagamitin ay posible, at ang pagsunod sa dosis, hindi ito maaaring hindi mapigilan, tulad ng anumang iba pang produkto. Ang Isomalt ay nakuha sa mga kondisyon ng laboratoryo mula sa natural na materyal ng mga beets ng asukal, pulot, tubo sa pamamagitan ng pagpapalabas ng glucose. Ang lasa ay malapit sa sucrose (0.5 matamis na sucrose).

Sa loob ng higit sa 100 taon, ang agham ay naghahanap ng isang kahalili sa asukal. Ang listahan ng mga magagamit na kapalit para sa fructose, xylitol, sorbitol, at marami pa. Ang Isomalt ay tinago ng isang talaan na mababa ang calorie na nilalaman, ay walang likas na pagkakasunod-sunod sa ilang mga gamot. Ang kaligtasan ng tambalang E953 para sa katawan ay nakumpirma ng mga mananaliksik mula sa iba't ibang mga bansa. Ang Isomalt ay inirerekomenda ng Global Health Organization (JECFA) at Food Additives Committee (WHO). Bilang karagdagan sa industriya ng pagkain, ginagamit ito sa pharmacology para sa paggawa ng mga gamot para sa mga diabetes.

Ang produkto ay may anyo ng isang mala-kristal na sangkap na walang kulay at amoy na may malinis na matamis na lasa. Ang mga Granule ay maaaring may iba't ibang laki. Ang Isomalt ay maaaring mapanganib at hindi magdadala ng mga benepisyo kung agad kang gumagamit ng isang malaking halaga ng organikong compound na ito. Maaari mong matukoy ang dosis sa tulong ng isang dietitian, dahil ito ay indibidwal para sa bawat isa. Sa kasong ito, ang paggamit ng sangkap ay magiging kapaki-pakinabang, dahil ang gayong "asukal" ay maaaring natupok sa anumang oras ng araw, nang walang takot sa kalusugan at hugis. Sa labis na isomalt, ang mga sumusunod ay posible: mga reaksiyong alerdyi, pagsusuka, nakagagalit na tiyan, pagkahilo.

Isang malawak na hanay ng mga sweets para sa kalusugan at isang magandang figure.

Ang hanay ng mga produktong gawa sa batayan ng isomalt ay napakalawak, ito ay mga lollipops, marshmallow, marmalade, tsokolate. Ito ay idinagdag sa pagluluto sa hurno at pinggan, na ginagamit para sa glaze sa mga produktong confectionery, na ginagamit sa paggawa ng mga soft drinks. Kahit na ang isomalt ay hindi gaanong matamis, pinapayagan ka nitong mapanatili ang kalusugan, napupunta nang maayos sa iba't ibang mga lasa, dahil wala itong amoy.

Ang mga recipe ng Isomalt ay napakapopular. Maaari itong maging tulad ng mga simpleng pinggan, halimbawa, tsokolate. Kasama rin sa mga madalas na ginagamit na mga resipe ay ang mga pie, puno ng kendi, at mga natamis na Matamis. Kung napansin mo ang panukalang ginagamit, ang isomalt ay hindi makakasama, sa kabaligtaran, papayagan ka nitong mapanatili ang kalusugan at pagkakasundo nang hindi inaalis ang iyong sarili sa karaniwang mga sweets.

Danilova, Natalya Andreyevna Diabetes: mga batas ng pag-iingat ng isang buong buhay / Danilova Natalya Andreevna. - M .: Vector, 2013 .-- 676 c.
Romanova E.A., Chapova O.I. Diabetes mellitus. Handbook, Eksmo - M., 2015 .-- 448 p.
John F. F. Lakecock Mga Batayan ng Endocrinology / John F. Lakecock, Peter G. Weiss. - M .: Gamot, 2016 .-- 516 p.

Ipaalam ko sa aking sarili. Ang pangalan ko ay Elena. Ako ay nagtatrabaho bilang isang endocrinologist sa loob ng higit sa 10 taon. Naniniwala ako na ako ay kasalukuyang propesyonal sa aking larangan at nais kong tulungan ang lahat ng mga bisita sa site upang malutas ang kumplikado at hindi ganoong mga gawain. Ang lahat ng mga materyales para sa site ay nakolekta at maingat na naproseso upang maiparating ang lahat hangga't maaari sa lahat ng kinakailangang impormasyon. Bago ilapat kung ano ang inilarawan sa website, ang isang ipinag-uutos na konsultasyon sa mga espesyalista ay palaging kinakailangan.